🥗 Sprø ramsløk-tacos med Omega-3

Pesto:

• 1 bunt ramsløk
• Saften av 1/2 sitron
• 50 g ristede pistasjnøtter
• 50 g ristede mandler
• 10 ss extra virgin olivenolje
• Salt og pepper etter smak

Salat:

• 2 gulrøtter (strimlet)
• 1 middels agurk (strimlet)
• 150 g erter (kokt)

Taco:

• 1 ristet tortilla per porsjon
• 1 ts sitronsaft
• Salt og pepper etter smak
• 1/4 avokado
• 1 reddik
• Karse
• Ristede miso-østerssopp
• Valgfritt: fetaost
• 1 ss Omega-3 Total

1. Pesto: Skyll ramsløk godt og ha den i en food processor. Tilsett ristede pistasjnøtter og mandler, sitronsaft, olivenolje, salt og pepper. Kjør til en grov pesto. (Ønsker du mer tyggemotstand, kan du tilsette litt av nøttene mot slutten og bare pulsere kort.)
2. Ha pestoen i et rent glass, dekk med litt olivenolje og oppbevar i kjøleskap.
3. Salat: Bland kokte erter, strimlet agurk og gulrot i en bolle. Vend inn pesto etter smak.
4. Montering: Smør litt pesto på en ristet tortilla. Fordel salaten over og topp med avokado, reddik, karse, ristede miso-østerssopp og eventuelt fetaost.
5. Drypp over litt ekstra sitronsaft, smak til med salt og pepper, og avslutt med 1 ss Omega-3 Total. Server umiddelbart.

Vi vil gjerne høre hva du synes om denne oppskriften. Legg igjen en kommentar med dine erfaringer, tips eller egne varianter – kanskje du har en spennende topping å anbefale? Del gjerne bildet av resultatet ditt i sosiale medier og tagg oss, så kan flere bli inspirert til å prøve. Sammen gjør vi matlagingen enda morsommere!